Dietas

La OMS (Organización Mundial de la Salud), define el sobrepeso y la obesidad como "una acumulación anormal o excesiva de grasa que representa un riesgo para la salud, generalmente causado por una mala nutrición y un estilo de vida sedentario". Hoy en día, los problemas relacionados con la obesidad están aumentando, UNICEF dice que en Europa 1 de cada 3 niños tiene sobrepeso, un porcentaje 3 veces mayor que en 1975. En el mundo adulto, los porcentajes son igualmente preocupantes: Según los datos del estudio ENPE, el 39,3% de los españoles sufren sobrepeso y el 21,6% obesidad.

El parámetro utilizado para establecer el sobrepeso es el IMC: el índice de masa corporal, que mide la proporción de grasa en relación con la masa magra y se calcula dividiendo el peso del sujeto por sus dimensiones en metros cuadrados (kg / m²). Dependiendo de su IMC, estarás en una de las siguientes categorías:

• <18.5 bajo peso
• 18.5 - 24.9 peso normal
• 25 - 29.9 sobrepeso
• > 30 obesidad

Durante la primera visita con un dietista o nutricionista, el especialista llevará a cabo una evaluación completa de tu cuadro clínico. La primera consulta dura aproximadamente una hora, el médico te dará una entrevista en profundidad para conocer tu estilo de vida, tu historial médico y tus necesidades o expectativas y, sobre todo, cuáles son tus hábitos alimenticios. Después llevará a cabo un cuestionario en profundidad para comprender cómo organizas tus comidas y qué alimentos comes más, para identificar hábitos incorrectos y cambiarlos.

Tu índice de masa corporal se medirá gracias a una herramienta especial de pinza, el plicómetro. Otra opción es la báscula de bioimpedancia elèctrica que calcula la grasa, el peso, los líquidos corporales, etc. Si es necesario, el médico también podrá prescribir exámenes médicos adicionales para descartar ciertas patologías. Una vez que se haya aclarado el marco de referencia, se te entregará su nuevo plan de alimentos personalizado que deberá seguir en las próximas semanas haciendo visitas de control mensuales.

Hay una multitud de dietas diferentes. Si bien algunos métodos han demostrado ser efectivos, otros han sido culpados por su efecto perjudicial a largo plazo. Aquí están las 10 dietas más populares.

• Dieta baja en calorías: A menudo, las dietas hipocalóricas para adelgazar en régimen excesivamente prohibitivo son contraproducentes. Aunque permiten perder peso en poco tiempo, también se muestra que el 95% de los sujetos que experimentan con este plan de dieta vuelven casi inmediatamente al peso anterior, o incluso a un peso mayor que el peso inicial dentro de un año.
• La dieta mediterránea: En 2003, la Comisión Europea designó la dieta mediterránea (o cretense) como un modelo alimentario europeo. Consiste en tener una dieta rica en carbohidratos, fibras vegetales, vitaminas, antioxidantes y ácidos grasos insaturados, como los omega-3. También es una dieta baja en ácidos grasos saturados y en sal. Un estudio realizado por la Universidad de Harward reveló que seguir una dieta mediterránea aumentaría las posibilidades de vida, en virtud de un efecto protector de los cromosomas que retarda el envejecimiento.
• La dieta cetogénica: La dieta cetogénica consiste en tener una dieta baja en carbohidratos (azúcar, en todas sus formas) y muy rica en proteínas y lípidos (grasas). A menudo se recomienda para personas con sobrepeso alto. De hecho, la dieta cetogénica permite una rápida pérdida de peso. Sin embargo, no es recomendable seguirlo durante largos períodos de tiempo, es necesario suspenderlo o reemplazarlo con planes alternativos para mantener los resultados obtenidos.
• Micronutrición: La micronutrición se basa en el suministro de las necesidades energéticas del cuerpo a través de micronutrientes, es decir, lípidos, proteínas y glúcidos. La micronutrición se basa en planes de alimentos altamente personalizados basados ​​en las necesidades específicas y el metabolismo de cada paciente. La micronutrición ayuda a perder peso, pero también previene algunas enfermedades, como los trastornos cardiovasculares.
• La dieta Dukan: Toma su nombre de su creador (Pierre Dukan), este plan de alimentos todavía se encuentra hoy en el centro de un intenso debate entre expertos en nutrición. Consiste en una dieta rica en proteínas y baja en carbohidratos y lípidos. Es una dieta muy restrictiva y requiere seguir muchas reglas que pueden interferir con los hábitos sociales de las personas que siguen este tipo de dieta. Además, se ha demostrado que esta dieta produce un efecto yo-yo en casi el 80% de los pacientes. De hecho, para que los resultados duren en el tiempo es necesario llevar a cabo dietas largas de mantenimiento. Finalmente, la dieta Dukan produce efectos muy dañinos en el cuerpo, como trastornos renales.
• La dieta de Atkins: El objetivo de la dieta de Atkins es inducir al cuerpo a explotar sus reservas de grasa para producir energía. Por esta razón, la dieta que se prescribirá es baja en carbohidratos y consiste principalmente en proteínas y lípidos. Ofrecer poca diversidad de alimentos es bastante difícil de seguir y no se recomienda durante largos períodos. Al igual que con la dieta Dukan, se produce un importante efecto de rebote de peso.
• Dieta de la zona: Podríamos definir el objetivo de la dieta de la zona como global, ya que tiene como objetivo mantener el equilibrio hormonal, en general, mejorar la salud del paciente. Cada comida corresponde a un suministro preciso de carbohidratos y proteínas. Es bastante efectivo, pero puede llevar a deficiencias nutricionales significativas.
• La dieta vegetariana / vegana: Además de las creencias personales y éticas, una dieta vegetariana o vegana puede ayudarte a perder peso. Una dieta vegetariana consiste en excluir totalmente la carne y el pescado (o incluso los huevos) de tu dieta, mientras que permite productos de producción animal, como los productos lácteos. Una dieta vegana excluye cualquier producto derivado de animales. Un estudio realizado con diferentes dietas ha revelado un hecho significativo: los pacientes veganos perdieron un promedio de 7.5 kg en 6 meses, mientras que los sujetos que siguieron otra dieta (omnívora, semi-vegetariana o vegetariana con peso) han perdido, en el mismo periodo de tiempo, 3,2 kg.
• La dieta Paleo: Abreviatura del término paleolítico, la dieta Paleo se basa en el consumo de alimentos presumiblemente tomados por los cazadores-recolectores prehistóricos. Esta dieta tiene varias ventajas: se ha demostrado que reduce el colesterol, los triglicéridos y la presión arterial. Por otro lado, es bastante cara y, debido al gran consumo de proteínas, tiene un impacto negativo en el medio ambiente.
• La dieta disociada: Como su nombre lo indica, esta dieta consiste en separar los alimentos según su categoría, el día y la semana en que se realizan las comidas. Muy simple y satisfactoria, sin embargo, esta dieta es muy desequilibrada. Además, puede conducir al desarrollo de trastornos de la alimentación, ya que la pérdida de peso está relacionada con la disminución de la ingesta de alimentos.
• La dieta Scardale: Esta dieta es parte del grupo de dietas bajas en calorías. Están prohibidos los siguientes alimentos: azúcar (reemplazado por edulcorantes), alimentos ricos en almidón y cualquier producto a base de harina, productos lácteos grasos, mermeladas o postres (reemplazados por frutas o jaleas sin azúcar). Esta dieta es excesivamente restrictiva y responsable de muchas deficiencias nutricionales y causa cansancio, no se recomienda por períodos prolongados.
• La dieta de Hollywood: Particularmente apreciada por las estrellas estadounidenses (de ahí el nombre), la dieta de Hollywood consiste en consumir solo frutas durante un período que oscila entre una semana y 10 días, respetando un intervalo de 2 horas entre cada ingesta. Las frutas exóticas son particularmente recomendadas porque causan un efecto de "quema de grasa", a excepción del plátano que es demasiado dulce. Algunas variantes también permiten insertar vegetales en el plan de alimentación. Muy simple de seguir, esta dieta es muy efectiva gracias a su función purificadora. Pero causa muchos efectos secundarios, como malnutrición, irritación intestinal, desarrollo de trastornos de la alimentación, etc.
• La dieta alta en calorías: Una dieta no está necesariamente diseñada para perder peso, en algunos casos se puede prescribir para ganar peso. Este tipo de dieta es particularmente relevante para individuos con un metabolismo excesivamente rápido. La dieta alta en calorías consiste en estimular el apetito consumiendo alimentos energéticos y manteniendo una dieta variada y equilibrada.
• Ayuno intermitente: El ayuno intermitente consiste en alternar períodos de alimentación "normales" con períodos de ayuno. Hay varias formas de organizar el ayuno: puedes comer solo un día de cada dos, omitir una comida al día, no comer las 24 horas una vez a la semana, reducir el consumo de alimentos en un 25% dos días a la semana, etc. Este tipo de dieta es interesante porque permite una pérdida importante de grasa, sin embargo, no es adecuado para todos y debe seguirse bajo estricta supervisión médica.

Los efectos de una dieta sin asesoramiento profesional pueden ser extremadamente perjudiciales para la salud, por lo que siempre es recomendable ponerse en contacto con un especialista en el sector médico para acordar con él un plan de alimentos personalizado basado en tus necesidades.

Los riesgos para la salud de una dieta desequilibrada son muchos:

• Deficiencias nutricionales
• Problemas de tiroides y del sistema endocrino
• Insuficiencia renal 
• Desequilibrios hormonales

Antes de elegir la dieta a seguir, es necesario llevar a cabo análisis de control para excluir patologías graves y es muy importante asistir regularmente a la visita del médico para garantizar que la pérdida de peso sea gradual y correcta.